A Papagenoban Molnár Julia szakátskönyve 1854

Saly Noémi irodalom- és Budapest-történész egy hajdani, jómódú nyugat-dunántúli háziasszony, Molnár Julia konyhájának titkos receptjeit és egyúttal a 19. század első felének gasztronómiai történetét is megmutatja az olvasónak a Hatszáz tojás, egy se görbe -  Molnár Julia szakátskönyve 1854 című könyvében. 

 

Az 1854-ben kézzel írott receptfüzet kalandos úton került a tulajdonostól Saly Noémihez, aki levéltári kutatások, sőt grafológus segítségével és múzeumi gasztronómiához kapcsolódó relikviák mentén idézi meg az 1850-es évek Magyarországát és a magyar konyha kialakulásának e szakaszát. Természetesen a receptek mellett éppen a nyelvi jellegzetességek, a művelődéstörténeti adalékok teszik igazán különlegessé a kötetet. 

saly noemi

Saly Noémivel beszélgettünk a Papageno Klasszikban:


Nyomtatás   E-mail